第279章 相见不如怀念
好吃是老干妈的第一竞争力，作为一款饭桌上的佐餐调味品，帮助下饭几乎是老干妈最基本、最核心的功能。 每年从全国各地采购优质辣椒四万多吨，上万亩辣椒和蔬菜基地…… 所有原辅料、半成品、成品都要经过严苛的检测，上百项检测指标…… 三百多人每天要检测100多个样本…… 因为一个人的胃绝对是最恋旧，也是最难被改变的东西！ 一碗白米饭， 一勺老干妈， 这就是童年的味道。 “一瓶8块钱的老干妈每天卖出130万瓶，每年用1.3万吨辣椒、1.7万吨大豆，去年销售额四十五亿，十五年间产值增长八十倍……” 李南君复盘道：“根据纳税数据，用25%企业所得税率反推，一年净利润约为12亿，也就是说净利润率在30%以上。” 沈锋摇摇头，定价无形中又筑起一道护城河，竞争对手低于老干妈的零售价格，其利润几乎为零。 定价高过人家，消费者根本不买单，你丫的是谁啊？ 所以任何新玩家只能虎口夺食，主打中高端市场，或者更加细分味道区间，否则全是死。 “现在老干妈拥有二十多种产品，基本覆盖所有饭桌领域，这两年又主打年轻化和品牌潮流化，所以……” 李南君冷静道：“对于只有四五百亿的拌饭市场来说，新玩家想出头难度很大！” “你们女性吃拌饭酱最希望什么？”沈锋放下报告，追问道：“有什么具体需求？” “好吃不上火是基本操作。”李南君脱口而出道：“最好能清淡不油腻，口味不太重，原料更健康……” 沈锋一翻白眼，能不能要点脸？ 一瓶酱您想吃出米其林的感觉？ 李南君看出老板的心思，笑颜如花道：“没办法，这就是都市白领女性的矫情。” “您要是想占领这块市场，这些因素必须满足，我认为性价比很低，想满足所有条件成本势必很高，到时候……” 沈锋点点头，老干妈能走到今天，创始人功不可没。 淳朴踏实与特立独行相融相生，形成她特立独行的管理风格。这些看似矛盾却又顺理成章的元素，反而构成品牌在年轻人心中的天然好感度。 不拘一格的创始人个性也让陶华碧成为z世代心中的“霸道女总裁”。 甚至人家一开始根本没有“冲出亚洲，走向世界”的野心，只不过被一群留学生带出国门。 我左手一只鸡，右手一只鸭，包上还背着十瓶老干妈。 海外游子们在老干妈找到熟悉的味道，已经不再是一瓶简单的辣酱，而是一种思乡的情结。 华人遍地走的今天，甚至有国外网友调侃：当你和华夏女人结婚的时候，等于娶两个老婆，某某某和陶华碧！ 李南君见老板沉默不语，明白之所以关注老干妈，应该有两个因素：一是快消品，特别是女性领域，看看能不能纳入真味体系？ 第二还是国潮崛起。 一个国货潮牌的诞生需要经历两重境界状态：一是主动热点营造与ip营销，晋升国货潮牌的敏捷态。 二是依靠品牌自身“牌子老、情怀深，产品优、价格廉”的特点，积累粉丝与口碑势能的稳定态。 稳态业务就像企业的城墙和护城河，敏态业务就如同企业开疆扩土的攻城车。 只有稳态业务的企业，缺乏活力；只有敏态业务的企业，缺乏有效的盈利模式和稳定的收入来源。 品牌也许能够通过营销爆红一时，但限于产品护城河的缺失，其生命力极有可能只是昙花一现。 老干妈三十年深入人心的影响力，加上创始人的特立独行，塑造出品牌的独特品味。 再加上新媒体营销，人家有的是钱，想转型还不是轻轻松松？ “多关注这个赛道，尽快把名单整理给我。” 打发走李南君，市场虽然不大，但因为有全球超市的渠道优势，就算不砸供应链，也可以跟酒一样，主打女性领域，把高端精品酱料给弄回来，赚钱不赚钱无所谓，主要是补充真味生态链。 不过说起那些记忆中的品牌，只能感叹一句： 时间都去哪了？ 佐丹奴、真维斯、班尼路、美特斯邦威、森马、回力…… 正是这些牌子，陪着很多80后90后度过十几年的校园生活。 如果翻看那时候的自己或者同龄人的照片，十有八九会闻到一股强烈的非主流气息，然后感叹：我们为什么会这么土？ 昨天的你，正在被今天的你嫌弃。 但谁也没有办法否认，在上世纪末以及本世纪初，这些牌子就是我们一起追逐过的潮牌！ 02年优衣库一度进入内地市场，雄心勃勃向班尼路、佐丹奴、真维斯发起挑战，结果输得落花流水。 刘天王和王菲都曾是班尼路的代言人！ 《疯狂的石头》黄渤那一句：牌子，班尼路！ 03年可口可乐为周杰伦提供的代言费是800万，而美特斯邦威直接报价一千万！ 足足代言十四年，甚至有人以为美特斯邦威是周董自己开的？ 巅峰全国五千多家直营店，07年魔都南京东路步行街九千平旗舰店开业，光一年租金三千三百万！ 现在呢？ 美特已经消失不见…… 真维斯的门店几乎以平均一天一家的速度倒闭…… 班尼路被母公司德佳集团标价2.5亿甩卖…… 森马市值降至270亿元，比巅峰时期缩水将近一半…… 不是曾经的潮牌的问题，而是历史的潮流彻底发生变化！ 现在一二线大型商场很难再看到这些昔日的潮牌身影，只有在郊区商场、街边小店还有商业超市才有可能与它们再一次偶遇。 这些曾让我们心跳不已的潮牌，如今常年挂着甩卖、清仓、大减价、买一送一…… 虎落平阳廉颇老矣的感觉。 很难不让你感叹：相见不如怀念。 沈锋叹口气，如今年轻人的消费能力一日千里，摆在他们面前的选择实在太多。 想追逐时尚，airjordan、三叶草、vans、匡威、鬼冢虎，不再是什么高攀不起的奢侈品。 想追求性价比，过简约生活，也有优衣库、hm、zara这些快时尚品牌可以消费。 而审美观念的变化来得更迅猛，比收入变得还要快。比如曾经风靡一时的格子衬衫，就在对直男审美的漫天批判声中，这两年销声匿迹几乎灭绝。 那些曾被追逐的文化偶像与经典作品，并不会随着时间流逝而被遗忘。但那些一度迷恋过的消费品，却往往会变得过时，被彻底抛弃。 八零九零依然会为周杰伦的新歌买单，会为他开的奶茶店捧场。却很难再一次穿起美特斯邦威，露出不寻常的表情。 不知不觉…… 我们都已经老了！