445 博大精神的白案
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第四百四十五章博大精深的白案 巴蜀的小面，担担面，甜水面，一碗考厨艺的阳春面、锅盖面，什么打卤面，莜面拷姥姥，剔尖，游鱼....... 包子、馒头、花卷、灌饼、烙饼、火烧，饺子、云吞，果子....... 简直就是数不胜数，足以吧啦很久很久。 相对于玛奇帕亚城比较少的面食吃法，这说不定也是个突破口。 一点点的鉴定着面粉的特性，深入把握其中的特点，耶夫雷还亲自上手用不同的配比，逐一的实验起来。 本就胸有沟壑的耶夫雷，只花了三个多小时，就搭配出了好几十种不同的比例。 有的适合做拉面，有的适合做包子皮，有的可以做烙饼...... 自从储物手环中有了大量的自制酱料，耶夫雷连酵母都寻到了合适的替代品。 如果还是老家的那种普通酵母，耶夫雷都怀疑会不会直接胎死腹中。 明天，耶夫雷打算做饺子、抄手和煎饼果子，故此先练练手，完善一下细节，寻找最好的火候控制。 不得不说，白银级的厨艺技巧，上手就是快。 只花了几个小时的功夫，一碗五彩缤纷的红油抄手，一碗干拌芝麻水饺，外加加量的金灿灿煎饼果子，就出锅了。 鉴定了一下，居然都在二十九点五分之上，要是再完善一下细节，多熟悉几次，就足以达到三十分。 仔细一一品尝，或爽滑的面皮，或脆嫩的煎饼，可是不断在舌尖跳舞，带出万千的鲜味，口舌生津，回味悠长。 在入口的一时间，还以为吃的不是常见的面食，而是珍禽异兽。 当然，说是珍禽异兽也没错，高汤可是用三十余种地阶极品食材熬制，就连老家的最高大大，也休想品尝到。 饺子馅和抄手馅，全都是精挑细选的地阶极品食材，为了完美搭配，可是摒弃了不少方案。 就连煎饼果子中加入的肉条和蔬菜，都是些极品货色。 耶夫雷没有炸油条，而是放的用九十九种地阶极品香料熬制的植物油炸制的的薄脆。 但是这薄脆，就足以带来薯片般的享受，不是不同版，而是多次升级的奢华版。 这三样面食一出，想必会给对方一个大大的惊喜。 耶夫雷倒也没有故意保密，当成品都出锅后，精心造型一下，就让其余的厨师品鉴了一番。 九星也好，八星也罢，就连马奇隆斯和卡卡求斯、帕塔曼瑟维斯都来凑热闹。 “咦！有点意思啊！玛奇帕亚城好像在普通的小馆子里，出现过类似的做法，但要论口感、滋味和造型，简直就不是一个世界的。” “好吃，每个细节都处理的挺好，要不是核心的食材吸收率差了点，怕是比昨天的菜品还要出风头。” “耶夫雷这脑袋，还真是很多奇思妙想啊！怕是光是面食，就能玩出花来。” “你慢点，我才吃完一份，你都抢了三份了！还来抢，你要不要脸啊！” “脸有啥可要的，平日里，可没那么容易尝到耶夫雷大师的菜品。” ....... 耶夫雷端出来的，并不是最初的成品，而是刻意控制之下的瑕疵品。 但就算如此，也让一干八星厨师和九星厨师赞叹不已。 一直忙着玩游戏的利亚斯，也跑来抢了好几份，满脸回忆着狼吞虎咽。 利亚斯曾经在霍尔斯城，也品尝过耶夫雷的面食。 但耶夫雷那个时候厨艺水平有限，做出来的各种面食，和现在相差甚远。 “耶夫雷，你那不是还有天阶的面粉嘛，哪天做做天阶面食尝尝？” 等耶夫雷独处的时候，利亚斯就悄悄的精神传音。 “等等吧，白银级厨艺技巧还不够高深，就算做出菜品，也就那样，过两年，应该就可以了。” 耶夫雷这算的上是老实话了，现在要是就制作天阶面食，那最多就三十一、二分，不光会砸自己的招牌，还会坏了利亚斯的胃口。 “那行吧，不过你有空时，多做点没删减的地阶极品面食，比什么烤肉之流，有意思多了。” 利亚斯最近也是越来越挑嘴了，都是卡卡求斯三名七星厨师的错。 为了补偿一下劳苦功高的利亚斯，耶夫雷还找到三位七星厨师，将几十种面食的做法，一一传授。 卡卡求斯都是厨艺高超的老怪物，一点就透，一学就会。 虽然还是要练习一下细节，但制作出来的面食，评分都在三十六分之上。 耶夫雷特意让他们多准备了一大批，放在储物手环中，以备不时之需。 不得不说，天阶的耶夫雷，现在单靠地阶食物，一时半会根本吃不饱，只有天阶食物，才能维持身体的活力。 自己的厨艺道行还浅，干嘛要虐待自己的味蕾。 有了感兴趣的事情，时间真的是过的特别快，耶夫雷才观想了一会通灵圣木，就再次到了第二天早晨。 洗漱完毕，吃过面食早餐，耶夫雷等二十名星级厨师，就要迎来新的切磋交流。 最近几天会到来的星级厨师，都是和马奇隆斯关系还不错，对卡卡求斯也没太多偏见的。 之前第一场切磋，那是故意挑选的对象，就是为了让耶夫雷的计划顺利进行，让玛奇帕亚城的八星厨师意识到，有狼来了。 至于真真正正有仇恨的队伍，还是那天在厨师总工会拦住卡卡求斯的三名七星厨师。 不过，那是八天之后的事情了，还不用着急。 况且，耶夫雷可是来挑战最强的八星厨师的，要是连那个关卡都过不去，简直就是笑话。 果然，当两位七星厨师，带着八十名九星厨师，四十名八星厨师到来时，双方都没有针锋相对，而是互相介绍一下，就气定神闲的宣布切磋交流开始。 耶夫雷还是**惯的将一百二十名星级厨师都鉴定完毕，做到了心中有数。 今天的队伍，比昨天的稍强一点，但比第一天的厨师要弱一点点。 除了自己和麦克斯有明显的优势之外，其余绝大部分星级厨师就不好说了，就看临场发挥的好不好了。 还好，今天的气氛不错，开场一片祥和，甚至对方还有不少的厨师，得知了前两天的切磋结果，不停的朝耶夫雷和麦克斯投来好奇的眼光。 卡卡摩斯城的厨师也有高手嘛，居然能稳稳的连压两天。 既然别人都没有恶语相向，耶夫雷也就不找茬了，安安静静的呆在自己晶莹剔透的灶台上。 先是娴熟的熬制一锅极品的地阶极品高汤，一会既可以煮饺子和抄手，也可以当作汤水。 经过了两年的练习，耶夫雷结合粤菜煲汤的做法，对于高汤有了独特的见解。 需要浓郁时，那真是香气四溢，满嘴留香，而且汤色和谐，没有半点细微的杂质和腥味，比德芙还要丝滑、顺嘴，比温泉还要沁人心脾。 而当需要清淡时，那真的是风轻云淡，宛若置身于绿草茵茵的大草原，微风拂动，清香四溢，满嘴的油腻，顿时化解。 还是赫鲁大陆的食材够高端，随意搭配之后，都是无上美味。 当然，这只是对于曾经的普通人而言，对于一干高阶厨师和老饕，还是需要继续努力。 高汤已经在熬制，耶夫雷就将准备好的几种地阶极品面粉取了出来。 还在娴熟的鞣制面团，就引来了不少好奇的目光。 “奇怪，耶夫雷这是打算用面粉制作什么，没看见烤炉啊，应该不是面包、披萨、面条等面食，难道是要推陈出新？” “确实蛮奇怪的？其余的食材准备的也不算多，难道他今天不打算做菜了？” “先看看吧，希望和传言中那样厉害。” ...... 不光是一干上台的星级厨师频频投来注视的目光，就连两位七星厨师，也好奇的询问着马奇隆斯。 “耶夫雷这是打算出奇制胜，还是研究出了新的菜品？你们不打算介绍一下。” “哈哈，就是一道五彩缤纷红油抄手，一道干拌芝麻水饺和特色煎饼果子而已，味道其实还不错，不会让你们失望的。” “真的，虽然不如大菜那般绚丽夺目，但也是别有风味！” 卡卡求斯三人都蛮有自信，相继为耶夫雷背书。 “哦？真的，看来一会的好好尝尝！” 抄手皮和饺子皮都不用发酵，加入适量的蛋液和微量复合香料就行，至于煎饼果子也不麻烦，只需要在香料植物油中炸制薄脆，再在铁板上将水状的多种面粉进行摊烤就成。 为了摊烤软硬适中的效果，耶夫雷可是融合了九种不同比例的面粉，才没将其变为烙饼，反倒是和杂粮煎饼差不多，深得山东煎饼摊的精髓。 反正材料都变了，耶夫雷才不追求什么正宗的煎饼果子，好吃，好看就行。 为此，出锅之时的造型，可是花了耶夫雷不少心思。 切成大小合适的小段，交叉排盘，将层层叠叠的地阶食材层次分明显露出来，诱人食欲。 搭配着半空中的各种千姿百态的幻影，好一幅众生图。 别的不说，要是在老家能吃上一份这样的煎饼果子，就算马上去死，也值得了。 水饺选的是三鲜口味，但食材却是完全不同。 颜色鲜艳的紫色竹笋，不断没有苦涩味，微微发甜，还有一股沁人心脾的清香。 其余两种蓝色和绿色的同阶食材，完美的和紫竹笋搭配，好吃的不要不要的。 用小当家的话来形容，那就是光彩四溢，一片明晃晃的闪光，耀眼的令人睁不开眼。 熠熠生辉的银色芝麻，估计就叫做芝麻吧，搭配着秘制的透明酱料，极大的提升了水饺的颜值，看上去，挺萌的。 确实满萌的，每个水饺都不是标准的月牙，而是被耶夫雷巧妙的增加一点东西，化身为一些卡通人物。 还好是地阶极品的面粉，可塑性很强，否则耶夫雷还真的不一定能办到。 吸收了高汤精华，皮薄肉鲜的抄手，倒是没搞那么多花样，中规中矩，但五彩缤纷的抄手皮，搭配上秘制的红彤彤微辣红油，又是别有一番风趣。 当别具匠心的煎饼果子，萌死人的干拌芝麻水饺，五彩缤纷红油抄手端上桌，两名七星厨师，就迫不及待地的品尝起来。 “嗯，马奇隆斯，你确实没吹牛，这什么水饺、抄手、煎饼果子，对于细节把握的还可以，食材吸收率也蛮高的，倒是比我那帮不争气的厨师强。” “最重要的还是创意满满，不拘泥于俗套，值得鼓励！” 开玩笑，耶夫雷哪怕故意控制评分，但三道小吃的评分依旧保持在了二十八点八左右的水准，比其他的八星菜品，足足高了一分。